Спагетти с сыром и томатной пастой — это одно из самых простых и вкусных блюд, которое можно приготовить в домашних условиях. Это идеальный вариант для тех, кто хочет получить сытный и вкусный обед или ужин. Блюдо отличается нежным сочетанием сыра и томатной пасты, которые придают спагетти особый вкус и аромат.
Для приготовления спагетти с сыром и томатной пастой вам понадобятся всего несколько ингредиентов, которые можно найти в любом продуктовом магазине. Основу блюда составляют спагетти — длинные тонкие лапша, которая готовится на пару. Для придания пикантности и аромата используется сыр — лучше всего подойдет пармезан или другой твердый сыр, который можно натереть на терке.
Один из главных секретов приготовления спагетти с сыром и томатной пастой заключается в правильной обработке готовых спагетти. После их приготовления необходимо сразу же смешать их с томатной пастой и сыром, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом и образовался насыщенный вкус. Подавать блюдо лучше всего горячим, чтобы сыр начал таять и придавал готовым спагетти дополнительную пикантность.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления спагетти с сыром и томатной пастой вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 250 грамм спагетти
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
— 400 грамм томатной пасты
— 100 грамм сыра, натертого на крупной терке
— Соль и перец по вкусу
Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Приготовление блюда будет намного проще и быстрее, если вы заранее подготовите все ингредиенты.
Купить нужные продукты для рецепта
Прежде чем приступить к приготовлению спагетти с сыром и томатной пастой, необходимо подготовить все необходимые продукты. Вот список ингредиентов, которые понадобятся:
| 350 г | спагетти |
| 2 столовые ложки | оливкового масла |
| 2 зубчика | чеснока, измельченных |
| 400 г | томатной пасты |
| 150 г | твёрдого сыра (например, пармезана или пекорино), натёртого |
| соль и перец | по вкусу |
| свежая петрушка или базилик | для украшения |
Убедитесь, что у вас есть все продукты перед тем, как приступить к готовке. Таким образом, вы сэкономите время и будете готовы к приготовлению этого простого и вкусного блюда!
Шаг 2: Приготовление томатной пасты
Для приготовления томатной пасты вам потребуются следующие ингредиенты:
| 2 килограмма спелых помидоров |
| 2 луковицы |
| 4 зубчика чеснока |
| 2 столовые ложки оливкового масла |
| Соль и перец по вкусу |
| Сахар по вкусу |
1. Помидоры помойте и нарежьте их крупными кусочками.
2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
3. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
4. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и обжарьте их до золотистого цвета.
5. Помидоры добавьте в кастрюлю и посолите. Перемешайте все ингредиенты.
6. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.
7. Уменьшите огонь и готовьте помидоры на медленном огне около 1 часа, пока они не размягчат и не превратятся в пасту.
8. После того, как помидоры сварятся, добавьте перец и сахар по вкусу, чтобы придать томатной пасте более насыщенный вкус.
9. Помидорную пасту перемешайте и измельчите блендером до гладкой консистенции.
10. Проверьте вкус и при необходимости добавьте еще соль и специи по вкусу.
Ваша томатная паста готова!
Готовим соус из помидоров и базилика
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежих помидоров
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Несколько листьев базилика
- Соль и перец по вкусу
1. Начните с того, чтобы помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
2. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и добавьте мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте его на среднем огне, пока чеснок не приобретет золотистый оттенок и не выделит аромат.
3. Добавьте измельченные помидоры в сковороду и тушите их на медленном огне примерно 15-20 минут, пока соус не загустеет и не станет однородным.
4. В конце приготовления добавьте листья базилика, мелко нарезанные или порванные руками. Тушите соус еще 5-7 минут, чтобы базилик успел отдать свой аромат и вкус.
5. Посолите и поперчите соус по своему вкусу. Помидоры могут быть сладкими и сочными, поэтому количество соли и перца зависит от индивидуальных предпочтений.
Готовый соус из помидоров и базилика можно подавать к горячим спагетти с сыром, посыпать пармезаном или другими сырами по вкусу. Этот соус также может использоваться для приготовления других итальянских блюд или храниться в холодильнике в закрытой емкости до 5 дней.
Шаг 3: Приготовление спагетти с сыром и томатной пастой
Для начала, согрейте большую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте 1-2 столовые ложки соли в кипящую воду, чтобы придать спагетти хороший вкус и аромат.
Затем положите спагетти в кипящую воду и варите их в соответствии с указаниями на упаковке. Обычно время приготовления спагетти составляет около 8-10 минут до тех пор, пока они не станут аль денте — с легким сопротивлением при жевании.
В другой кастрюле на среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте 2 столовые ложки муки и перемешивайте в течение 1-2 минут, пока не образуется гладкая паста.
После этого постепенно добавьте 2 чашки молока, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте варить соус на среднем огне, пока он не загустеет и не станет густым и кремообразным.
После этого добавьте 1 1/2 чашки томатной пасты и 1 чашку тертого сыра (например, чеддера или пармезана) в соус и перемешайте, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет гладким и сливочным.
Откиньте воду от сваренных спагетти и добавьте их в кастрюлю со сырным соусом. Тщательно переворачивайте и перемешивайте спагетти, чтобы они равномерно покрылись соусом.
Подавайте горячие спагетти с сыром и томатной пастой, посыпав их дополнительным сыром и свежими травами по вкусу. Наслаждайтесь этим простым и вкусным блюдом!